กุ้งผัดไข่ เมนูง่ายๆ เอาใจทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
- กุ้งสดตัวขนาดกลางแกะเปลือก 1 ถ้วย
- หอมเล็ก 5 หัว
- กระเทียม (น้อยกว่าหอมเล็ก) 3-4 กลีบ
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10-15 เม็ด
- กะปิ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม หอมเล็กรวมกันหยาบๆ ใส่กะปิและตำให้เข้ากัน (ไม่ต้องตำให้พริกแหลก) แล้วจึงใส่เนื้อกุ้งตำพอหยาบๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กุ้งที่ตำไว้ผัดพอสุก พยายามอย่าให้ติดกระทะ พอกุ้งเริ่มสุก หรี่ไฟลง ตอกไข่อย่าเพิ่งคนรอให้เนื้อไข่สุกตึงๆ ก่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วจึงผัดกลับกลับมา เนื้อไข่กับกุ้งจะยังเป็นชิ้นอยู่ ไม่เละรวมกัน และมีน้ำมันนิดๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำ
#news#
H&C Tips
- สูตรนี้ต้องใส่น้ำมันมากหน่อย ห้ามใส่กะปิมากเพราะสีจะคล้ำไม่น่ากินและกลิ่นแรงกลบเครื่องแกง
- อย่าตำพริกและเนื้อกุ้งละเอียดเพราะผัดแล้วจะเละไม่น่ากิน ขณะใส่เนื้อกุ้งน้ำมันต้องร้อน การผัดครั้งแรกส่วนใหญ่จะเละรวมกันแล้วน้ำแห้ง เป็นเพราะใส่น้ำมันน้อยติดกระทะ และไม่รอให้เนื้อไข่สุกตึงก่อนจึงผัด
ที่มา www.sanook.com
NATUI Officially 2010-03-11 03:15:12 11731
