ยำใบชะพลู

พืชผักสมุนไพรไทยมีหลายอย่างที่นำมาเป็นอาหาร ยำใบชะพลู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีประโยชน์ แถมรสชาติอร่อย ใครยังไม่เคยลองก็ต้องทำทานสักครั้ง

ส่วนผสม

1. ใบชะพลูสดหั่นฝอย 2 ถ้วย
2. กุ้งขนาดกลางลวกพอสุก 4 ตัว
3. หมูสับรวนให้สุก 1/2 ถ้วย
4. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. มะพร้าวคั่วให้เหลือง 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ

1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 4–5 เม็ด

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวในชาม คนให้เข้ากันใส่พริกขี้หนู
2. นำใบชะพลู หมูสับ มะพร้าวคั่วให้เหลืองบุบเล็กน้อยมารวมกัน ราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ให้ทั่ว โรยหน้าด้วยหอมซอย เนื้อกุ้งลวก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ