ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ส่วนผสมอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
เนื้อไก่ติดหนัง
ไข่ไก่
ต้นหอมซอย
ผักกาดหอม
ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย แล้วก็น้ำตาลนิดนึง

#news#

วิธีทำอาหาร

1 นำไก่มาล้างแล้วก็หมักกับ ไข่ ซีอิ้วขาว โชยุ ซอสไดโดมอน น้ำมันหอย พริกไทย แล้วปิดท้ายคลุกด้วยแป้งมันนิดนึง
2 เตรียมผักกาดหอมสดๆ เอาไว้ประดับจาน หรือเอาไว้กินแกล้มก็ได้
3 นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาฉีกใส่จาน
4 หั่นต้นหอมไว้เยอะๆแบบนี้ รับรองอร่อยเด็ดครับ
5 นำไก่ลงไปรวนแล้วนำขึ้นมาพักไว้ เพื่อให้กระทะร้อนจัดสำหรับขั้นตอนการผัด
6 หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอสมควรครับ เมนูนี้จะมันๆนิดนึงนะครับ ไม่งั้นเวลาผัดเส้นมันจะติดกระทะอย่างรุนแรง
7 เอาเส้นลงไปทอดน้ำมัน พยายามแซะไม่ให้ติดกระทะ จากนั้นก็พลิกกลับด้านให้เส้นพอเกรียมนิดๆด้วยน้ำมัน (สูตรนี้เวลากินจะให้ความกรอบเวลาเคี้ยว)
8 เริ่มปรุงเครื่องปรุงครับ ใส่ทั้งสามอย่างลงไป ขั้นตอนนี้ให้เบาไฟนิดนึงนะครับ แล้วก็ใส่ไก่ที่รวนไว้แล้วลงไปด้วยเลยครับ
9 โรยต้นหอมส่วนนึงลงไปก่อน เพื่อให้ได้กลิ่นของต้นหอมเวลาผัด
10 ตอกไข่ลงไป พอไข่ลงสู่ก้นกระทะแล้ว เร่งไฟแรงเต็มที่
11 ผัด ผัด ผัด ผัด ไฟแรงๆ ผัดเร็วๆ ผัดอย่างเดียวครับ
12 โรยด้วยต้นหอมซอยเป็นอันเสร็จพิธีครับ

ที่มา: www.dumenu.com