ผัดกระเพาะปลาแห้ง

ส่วนผสม

กระเพาะปลาแห้ง 200 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ถั่วงอกเด็ดหัวและหางออก 100 กรัม
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
ปลาหมึก 1 ตัว (ลอกเอาหนังออก หั่นชิ้นพอคำ)
กุ้งสด 100 กรัม (ปอกเปลือกผ่าหลัง เอาเส้นดำออก)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1/4 ถ้วยตวง
ซอสพริก

#news#

วิธีทำ

1. ล้างกระเพาะปลาให้สะอาด ต้องล้างจนหายมันนะคะ จากนั้นค่อยนำไปลวกน้ำร้อน สงขึ้นแล้วพักไว้
2. นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ขิงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู ปลาหมึก กุ้งสด
3. พอเนื้อหมูสุกใส่กระเพาะปลา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4. ชิมรส เมื่อรสดีแล้วค่อยต่อยไข่ใส่ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ปิดไฟ จัดใส่จานให้สวยงาม โรยด้วยต้นหอม แล้วรับประทานกับซอสพริก

ที่มา: www.the-than.com