ส่วนผสม
- น่องไก่ 350 กรัม
- สะโพกไก่ 400 กรัม
- ปีกไก่ 200 กรัม
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงเครื่องปรุงรสต้มยำ 1-2 ช้อนโต๊ะ(ใส่ตามความต้องการ)
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- กระเทียมผง 1 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 3/4 ถ้วยตวง
- เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3-4 ถ้วยตวง
#news#
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- เคล้าเนื้อไก่ (น่องไก่ สะโพกไก่ ปีกไก่) กับเกลือป่น พริกไทย เนยสด พริกป่น ออริกาโน กระเทียมผง เข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
- นำไก่ลงคลุกในแป้งสาลีจนทั่วทั้งชิ้น พักไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด (น้ำไม่ต้องมาก) นำไก่ลงต้มพอสุกภายนอก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกลงในเกล็ดขนมปังทันทีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันพืชให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น
- คลุกกับผงเครื่องปรุงรสต้มยำให้ทั่วตามใจชอบ
- จัดเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานคู่กับมันฝรั่งทอด มันฝรั่งบด และสลัด
เคล็ดลับ
1. ขณะที่ต้มไก่ น้ำที่ต้มจะต้องเดือดพล่านและไก่จะต้องคลุกแป้งให้ทั่วและหนาพอ
2. ไก่ที่ต้มเรียบร้อยแล้วควรนำมาคลุกเกล็ดขนมปังในขณะนั้นแล้ว นำไปทอดเลยทันที
3. ถ้าเกล็ดขนมปังติดน้อยเกินไป ควรตักไก่ขึ้นจากน้ำมันทันทีและคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้งทันที
ที่มา: www.the-than.com
