ไก่ห่อใบเตย

ส่วนผสมไก่

• เนื้ออกไก่ 500 กรัม (ลอกหนัง, หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ง่ายต่อการห่อใบเตย)

• รากผักชี 5 ต้น (ทำความสะอาดและสับให้ละเอียด)
  

• กระเทียมทุบ 4 กลีบ
  
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  
• ใบเตย (ล้างและทำความสะอาด เพื่อใช้สำหรับห่อไก่)
  
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสม + เครื่องปรุง น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  
• ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมกระเทียม, พริกไทย, ซ๊อสหอยนางรม, รากผักชี, ซิอิ๊วขาว, น้ำมันงาและเนื้อไก่เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

2. ระหว่างรอเนื้อไก่ที่หมัก เตรียมทำน้ำจิ้ม โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดจึงปิดไฟ และตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟ

3. นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วไปห่อกับใบเตยที่เตรียมไว้

4. นำไก่ที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที หลังจากนึ่งเสร็จแล้วจึงนำไก่ไปทอดจนสุกทั่ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

5. จัดไก่ห่อใบเตยในจานให้สวยงาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของว่างทานเล่นก็ได้

ขอบคุณที่มาบทความจาก www.ezythaicooking.com

#news#