ยำถั่ั่วพู

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

- ถั่วพู 250 กรัม (ล้างและหั่นขวางเป็นชิ้นเล็กๆ)

- เนื้อหมูสับ 100 กรัม

- กุ้งขนาดกลาง 5 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)

- กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

- หอมแดงซอย 2 ลูก

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)

- เนื้อมะพร้าวฝอย 50 กรัม

- ไข่ไก่ต้ม 1 ลูก (หั่นครึ่งตามยาว)

- พริกแห้ง (สำหรับแต่งหน้า)

- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำหมูสับที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำร้อนจนสุก เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นจึงลวกกุ้งให้สุกและนำออกมาสะเด็ดน้ำเช่นกัน

2. นำถั่วพูที่หั่นแล้วไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 3 นาทีจนสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ

3. ผสมกะทิ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำปลา, น้ำตาลและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามขนาดปานกลาง คนจนเข้ากันดี

4. ใส่หมูสับ และ กุ้งที่ลวกไว้แล้วลงไปในชามที่ใส่เครื่องปรุงรสไว้ในขั้นตอนที่สาม คนจนหมูและกุ้งผสมเข้ากันดีกับเครื่องปรุง

6. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวฝอย,ถั่วลิสงบดและถั่วพูลงไป คนจนเข้ากันทั่ว จึงตักใส่จาน แต่่งหน้าด้วยกะทิสด (1 ช้อนโต๊ะ), หอมเจียว, พริกแห้ง และไข่ต้มที่หั่นเตรียมไว้ เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างทานเล่นก็ดี