กุ้งอบวุ้นเส้น

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

- กุ้งขนาดกลาง 300 กรัม (ล้างและปอกเปลือก)

- รากผักชีทุบ 4 ราก

- เม็ดพริกไทย 20 เม็ด

- กระเทียมทุบ 4 กลีบ

- ขิงหั่น 3 ชิ้น

- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันงา 1 ช้อนชา

- ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

- ซ๊อสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

- วุ้นเส้น 2 ห่อ (แช่ในน้ำร้อนสักพัก และนำไปหั่นให้มีความยาวประมาณ 3-5 นิ้ว)

- น้ำ 1 ถ้วยตวง

- ซิอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (กรณีต้องการให้สีวุ้นเส้นดำขึ้น - ไม่ใช้ก็ได้)

- ผักชีสำหรับแต่งอาหาร

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ผสมน้ำมันพืช, น้ำมันงา, เม็ดพริกไทย, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำ, ซ๊อสหอยนางรม และวุ้นเส้นลงเข้าด้วยกันในชาม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี (ถ้าต้องการให้สีวุ้นเส้นดำขึ้น ก็ให้ใส่ซิอิ๊วดำลงไปผสมด้วย)

2. ทำความสะอาดหม้อดิน และนำรากผักชี, ขิงและกระเทียมวางไว้ที่ก้นหม้อ จากนั้นจึงนำส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่ง (วุ้นเส้นและเครื่องปรุงต่างๆที่ผสมเข้ากันดีแล้ว) ใส่ลงในหม้อดิน และวางกุ้งสดไว้ชั้นบนสุด (วางบนวุ้นเส้น)