เครื่องปรุง + ส่วนผสม
- กล้วยไข่ห่าม 8-10 ผล (ปอกเปลือกและบั้งตามขวาง)
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า)
วิธีทำ
1. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟอ่อน จากนั้นผสมน้ำตาลทราย, น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี
2. นำกล้วยที่ปอกแล้วลงไปเชื่อมในกระทะ เชื่อมจนสุกทั่ว โดยสังเกตุว่าผิวกล้วยจะใส ฉ่ำและเป็นเงา จากนั้นตักใส่จานเสริฟเตรียมไว้
3. ทำน้ำราดหน้าโดยผสมน้ำกะทิกับเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆสักพัก ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
4. เวลาเสิร์ฟ ราดน้ำกะทิบนกล้วยที่เชื่อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งขณะร้อนหรือเย็น
ขอบคุณที่มาบทความจาก www.ezythaicooking.com
#news#
