ปลานึ่งเต้าซี่

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

- ปลาขนาด 500 กรัม (หรือจะใช้เนื้อปลาก็ได้)
- เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่น 50 กรัม (ถ้าเป็นชนิดแห้งต้องแช่น้ำก่อน)
- ขิงซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซิอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- น้ำมันพืช

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดปลา (ขอดเกล็ด, ควักไส้) ล้างให้สะอาดและนำไปผึ่งให้แห้ง จัดใส่จานโรยหน้าด้วยขิงฝอยเพื่อเตรียมนำไปนึ่ง
2. ต้มน้ำในหม้อนึ่ง รอจนน้ำเดือด นำปลาที่เตรียมไว้ไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาทีหรือจนสุกทั่ว ปิดไฟและนำออกมาจัดใส่จานเสริฟเตรียมไว้
3. ทำน้ำราดโดยตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและเต้าซี่ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่น้ำตาล, ซิอิ๊วขาว, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้าแดงและน้ำเปล่านิดหน่อย เร่งไฟแรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4. ตักน้ำเต้าซี่ราดบนตัวปลาที่จัดไว้บนจานเรียบร้อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณที่มาบทความจาก www.ezythaicooking.com

#news#