ไก่ย่าง
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
- เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม (จะใช้ส่วนน่องหรือปีกก็ได้)
- กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะทิ (หรือนมจืด) 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากับเนื้อไก่ และหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ถ้ามีเวลา ควรหมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จะได้รสหอมของเครื่องหมักในเนื้อไก่ที่ดียิ่งขึ้น)
2. หลังจากหมักเสร็จแล้ว นำไก่ไปย่างบนเตาถ่าน (ไฟร้อนปานกลาง) ใช้เวลาย่างประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนไก่สุกทั่ว ระหว่างย่าง ใช้น้ำหมักทาที่เนื้อไก่เป็นระยะๆเพื่อไม่ให้ผิวแห้งเกินไป และกลับข้างไก่ด้วย เพื่อให้สุกทั่วดี (และป้องกันไก่ไหม้)
3. เมื่อไก่สุกดีแล้ว นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ และจัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ (หรือซอสพริก แล้วแต่ชอบ) และข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของว่างทานเล่นก็ได้
ขอบคุณที่มาบทความจาก www.ezythaicooking.com
#news#
NATUI Officially 2011-01-05 02:39:29 6137
