ปลานึ่งซีอิ๊ว

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

- ปลาหนึ่งตัว 400-500 กรัม (ปลากระพง, ปลาทับทิม, อื่นๆ หรือจะใช้เนื้อปลาก็ได้)

- กระเทียม 3 กลีบ (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)

- ต้นหอมซอยละเอียด 3 ต้น

- คึ้นช่ายหั่น 3 ต้น

- ขิงสดปอกผิวและหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 -4 เม็ด

- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

- ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดและบั้งตัวปลาจนถึงกระดูก (บั้งทั้งสองข้าง) เพื่อช่วยให้เนื้อปลาสุกเร็วและสุกทั่วทั้งตัว

2. จากนั้นนำปลาไปใส่จานชนิดทนความร้อน (จานแก้วหรือจานเซรามิก) โดยรองพื้นด้วยกระเทียมก่อนนำปลาลงไปวางในจาน และโรยคึ้นช่าย, ต้นหอมและขิงซอยบนตัวปลา เสร็จแล้วนำไปไว้ในหม้อนึ่ง

3. ในชามขนาดกลาง, ใส่น้ำมันงา, น้ำซุป, ซิอิ๊วขาวและน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วจึงนำไปราดบนตัวปลา

4. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อนึ่งและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดจึงนำปลาไปใส่ในหม้อนึ่ง ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที (ต้องรอจนน้ำเืดือดแล้วค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวปลา)

5. นำปลาออกจากหม้อนึ่ง แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง จากนั้นเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณที่มาบทความจาก www.ezythaicooking.com

#news#