ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง

- มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

- หอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

- แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

- พริกหยวก 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียมสับ 4 กลีบ

- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

- แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ

(นำไปผสมกับน้ำ คนให้ละลาย)

เครื่องปรุง+ส่วนผสม กุ้งทอด (หรือหมูทอด) :

- กุ้งขนาดกลาง 10 ตัว (ล้างและปอกเปลือก) (หรือ หมู 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

- แป้งอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

- น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ในชามขนาดใหญ่, ผสมเกลือ, กระเทียมและพริกไทยกับแป้งอเนกประสงค์ เทน้ำและไข่ไก่ลงไป ผสมจนเข้ากัน

2. นำุ้กุ้ง (หรือหมู) ลงไปชุบแป้งที่เตรียมไว้ และนำไปทอดจนเหลืองกรอบ นำไปวางบนกระดาษซับมันและเตรีึยมไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่แตงกวา, หอมใหญ่ และผัดจนเกือบสุกจึงใส่มะเขือเทศลงไปผัด

4. ใส่กุ้งทอด (หรือหมูทอด), น้ำส้มสายชู, น้ำปลา และน้ำตาล รสชาติดั้งเดิมจะีมีรสหวาน, รสเปรี้ยวและรสเค็มพอๆกัน

5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือด ใส่น้ำแป้งที่เตรียมไว้ คนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้แป้งที่ใส่เกาะตัวเป็นก้อน เสร็จแล้วปิดไฟ และตักใส่จาน เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณที่มาบทความจาก www.ezythaicooking.com

#news#