เค้กส้ม

ส่วนผสม

แป้งพัด 270 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

วนิลา 1 ช้อนชา

นมผง 30 กรัม ( ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ )

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 200 กรัม

ไข่ไก่ 9 ฟอง

โอวาเลต 20 กรัม

น้ำเย็น 70 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

นมสด 30 กรัม

น้ำมันพืช 50 กรัม

เนยละลาย 100 กรัม

กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

สีส้ม 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง, ผงฟู, วนิลา, นมผง รวมกัน ใส่น้ำตาล, เกลือ ใช้พาย ยางคนผสมให้เข้ากัน พักไว้

2. ผสมน้ำมะนาวและนมสด พักไว้

3. เนยละลายอุ่นเล็กน้อย เติมน้ำมันพืชผสมกัน พักไว้

4. นำไข่ใส่เครื่องตีใส่แป้ง คนผสมให้พอเข้ากัน ใส่โอวาเลต

- ตีความเร็วต่ำ 2 นาที ( คอยปาด )

- ตีความเร็วสูงสุด 2 นาที ใส่น้ำเย็น

- ตีความเร็วปานกลาง 3 นาที

- ตีความเร็วต่ำ 4 นาที ใส่สี,กลิ่น

5. ผสมนมสดและเนยละลาย คนให้เข้ากันเทใส่ส่วนผสมที่กำลังตีอยู่ แล้วตีต่ออีก 30 วินาที เสร็จ เทใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบ อบไฟ 350 - 400 0 F. ประมาณ 20-25 นาที หรือกระทั่งสุก เมื่อเค้กสุกให้แซะรอบ ๆ พิมพ์ แล้วค่อย ๆ คว่ำออกจากพิมพ์ รอไว้แต่งหน้าเค้กส้ม