ต้มมะระยัดไส้หมูสับ

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

- มะระ 2 ลูก

- หมูสับ 300 กรัม

- วุ้นเส้น

- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

- รากผักชีหั่นละเอียด 2 ราก

- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา

- น้ำตาล 2 ช้อนชา

- เห็ดหอม 3 ต้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

- แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูก

- เกลือ (เพื่อลดความขมของมะระ)

- น้ำซุป 3 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)

- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

- ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ล้างมะระให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นความยาวประมาณ 2 นิ้ว ควักเอาไส้ภายในมะระออกให้หมด จากนั้นทาเกลือภายนอกและภายในให้ทั่ว ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที แล้วจึงนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าจนสะอาด

2. ในชามขนาดกลาง, ใส่เนื้อหมู, กระเทียม, รากผักชี, ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ), ซอสหอยนางรม (1 ช้อนชา) วุ้นเส้น และน้ำตาล (1 ช้อนชา) นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงนำไปยัดใส่ในมะระที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง

3. นำน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ไปใส่ในหม้อและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดจึงใส่มะระยัดไส้, เห็ดหอม, แครอท, ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ), ซ๊อสหอยนางรม (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) หลังจากใส่เครื่องปรุงทั้งหมด รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งจึงหรี่ไฟลง ตุ๋นทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ยิ่งตุ๋นนาน รสชาติของน้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น)