แครอทเค้ก

ส่วนผสม

แครอทออสเตรเลียขูดฝอย 300 กรัม

เนยสด 3/ 4 ถ้วย

น้ำตาลป่น 2 + 1/ 4 ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

แป้งเค้ก 1 + 1/ 2 ถ้วย

ผงฟู 1 /2 ช้อนชา

เกลือ 1 / 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำแป้งเค้กมาร่อนรวมกับ ผงฟู และ เกลือ 2 ครั้ง

2. ผสมแครอทกับน้ำตาลให้เข้ากัน

3. จากนั้นนำเนยมาตีจนขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ผสมจนเข้ากัน

4. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากันดี จึงใส่ส่วนผสมแครอท คนจนส่วนผสมเข้ากันดี

เทใส่ถาดที่ถาไขมันและปูกระดาษไขไว้แล้ว นำเข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 25 - 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก

เคล็ดลับ!!

แครอทออสเตรเลียอาจจะราคาสูงกว่าแครอทไทยนิดหน่อย แต่ถ้าใช้แครอทออสเตรเลีย เราจะได้ เนื้อ กลิ่นหอม ความชุ่มฉ่ำ (Juicy) และ ความหวานของแครอทมากกว่าที่เราจะได้จากแครอทไทย ซึ่งจะมีเนื้อค่อนข้างแห้ง แกนกลางใหญ่และแข็ง นอกจากนี้ เวลาที่เราขูดแครอทให้เป็นฝอย ๆ แล้วสังเกตว่ามีน้ำออกมามากเกินไป ควรจะบีบน้ำแครอททิ้งไปบ้าง ไม่อย่างนั้นอาจจะทำให้เค้กแฉะได้นะคะ