ส่วนผสมแป้ง
- วานิลาโยเกิร์ต 250 กรัม
- เนย 250 กรัม
- แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
- เกลือ 1/2 ชช.
วิธีทำ
- วานิลาโยเกิร์ตกับเนย ตีให้เข้ากันดี แล้วใส่เกลือตามลงไป ตีให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่แป้งลงไปผสม ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนวดด้วยมือจนเนียน แป้งจะติดมือบ้างไม่เป็นไรนะคะ ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม สูตรนี้แป้งจะนิ่มๆ
เหลวๆ นิดนึง น่ะค่ะ
- หลังจากที่นวดจนแป้งเนียนดีแล้ว ก็จัดการเอาพลาสติกใสคลุม จับยัด
เข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ 1 ชม. ค่ะ ระหว่างที่พักแป้งเราก็มาทำไส้กันค่ะ
ส่วนผสมไส้
- แอ๊ปเปิ้ล 1.5 กก. (ถ้าได้เป็นแอ๊ปเปิ้ลเขียวจะดีมากค่ะ)
- น้ำมะนาว 2 ชต.
- อัลมอนด์ป่น 120 กรัม
- ลูกเกด (ล้างก่อนนะคะ) 100 กรัม
- ขนมปังป่น 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- อบเชย 1 ชช.
- น้ำตาลวานิลา 1 ซอง (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ควรเพิ่มน้ำตาลทรายสัก 5-10 กรัม)
เนย 20 กรัม
วิธีทำ
- นำน้ำมะนาวใส่ในอ่างผสม
- ล้างและปอกเปลือกแอ๊ปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนและเมล็ดออก
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาใส่ในอ่างที่ใส่น้ำมะนาวไว้แล้ว คนให้ทั่ว
เพื่อให้น้ำมะนาวซึมเข้าผิวแอ๊ปเปิ้ลค่ะ
- ลูกเกด อัลมอนด์ป่น อบเชย น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา
ใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากันค่ะ
- สุดท้าย นำขนมปังป่นไปผัดกับเนยให้เข้ากัน แล้วเอามาผสมกับ
ส่วนผสมในอ่างค่ะ เฮ้อ อธิบายไม่ถูก
หลังจากพักแป้งครบ 1 ชม. แล้ว ก็เอาออกมาจากตู้เย็น แบ่งแป้ง
ออกเป็น 10 ส่วน เท่า ๆ กัน
- นำผ้าสะอาดมาหนึ่งผืน วางไว้บนโต๊ะ โรยนวลแป้งให้ทั่วค่ะ
- คลึงแป้งนิดหน่อย แล้วแผ่แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แผ่นแป้งควร
คลึงให้บางที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ค่ะ
- นำไส้มาใส่บนแป้ง แต่ไม่ควรใส่มากเกิน 2/3 ของแผ่นแป้งค่ะ
- จากนั้นก็ม้วนแป้ง (คล้าย ๆ ม้วนเค้กโรลแหละค่ะ) โดยใช้ผ้าจะ
ช่วยให้ม้วนง่ายขึ้นค่ะ (คือสูตรเค้าบอกไว้อย่างนี้น่ะนะคะ แต่มายา
ไม่มีีความสามารถพอค่ะ ม้วนได้อันเดี๊ยะ นอกนั้นจับยัดใส่พิมพ์หมดค่ะ)
- นำมาวางบนถาดที่ทาเนยจนทั่ว หรือจะวางกระดาษไขบนถาดก็ได้ค่ะ
เอาด้านที่บรรจบกันไว้ข้างล่างนะคะ ส่วนด้านบนทาด้วยเนยละลายบางๆค่ะ
- นำเข้าอบไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-45 นาที จนแป้ง
เป็นสีเหลืองทองน่ะค่ะ
- เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ ทาหน้าด้วยเนยทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหรืออุ่นจน
ใกล้เย็นแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟคู่กับไอศครีมวานิลา พุดดิ้ง
หรือจะทานกับวิปป์ครีม ก็อร่อยค่ะ
ขอบคุณที่มาจาก www.pantown.com
