เคล็ดลับ หุ่นดี แบบสาวเกาหลี

.

…..คุณสาวๆ ทราบมั้ยคะว่า “อาหารเกาหลี” นั้นมีสารอาหารที่สมดุล ทำให้การควบคุมน้ำหนักเป็นไปได้ง่าย และปริมาณคอเลสเตอรอลก็จำกัดด้วย โดยทั่วไปนั้น การกินแบบเกาหลีจะประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต “ดี” จากผักและข้าว 70% โปรตีน 14-17%  และมีไขมันประมาณ 13% และเมื่อเราทำการเปรียบเทียบกับการกินของฝั่งตะวันตก ซึ่งมักจะมีไขมันถึง 30-40% และน้ำตาลอีก 15% ค่ะ

.

….. กินผักให้เรียบ…อาหารเกาหลี อย่างเช่น Bibimbap (ข้าวยำเกาหลี) และ Onmyeon (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ) มีผักสีสันต่างๆ มากมาย ทั้งผักป่าและผักสนครัว และแม้ว่าคุณจะสั่ง Bulgogi (เนื้อวัวหมักย่าง) ก็มักจะมีผักเป็นเครื่องเคียง (โดยที่ไม่ต้องขอ)  การกินผักเยอะๆ จะทำให้ท้องของเราเต็มไปด้วยใยอาหาร และสารอาหารแคลอรีต่ำ จนไม่เหลือที่ในกระเพาะอาหารไว้สำหรับอาหารขยะเลยล่ะค่ะ

….. ปรุงอาหารด้วยรสจัด…อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงเรื่องรสชาติจัดจ้าน เครื่องเทศหรือพริกต่างๆ มักจะถูกนำมาใช้ในอาหารเกาหลีเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าอาหารแล้ว ยังช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก เนื่องจากการเติมเครื่องเทศรสจัดจ้านลงไปจะ ช่วยเร่งอัตราเผาผลาญพลังงานอีกด้วย

….. กินทุกครั้ง อย่าลืมกิมจิ… “กิม จิ” อาจจะเป็นอาหารที่โดดเด่นที่สุดของเกาหลี โดยทั่วไปมักทำมาจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด แล้วนำมาปรุงรสกับขิง พริกผง และกระเทียม ถึงแม้ว่าจะมีหลากหลายสูตรมาก แต่สิ่งที่เหมือนกันก็คือมันจะถูกนำมากินคู่กัลทุกๆ มื้อ นอกจากนี้ ยังเชื่อว่า “กิมจิ” มีสารอาหารสูงมากและดีต่อระบบย่อยอาหาร ดังนั้น “การกินกิมจิจะช่วยให้ขับง่ายถ่ายคล่องด้วยเช่นกันนะคะ”

….. ลองโสมเกาหลีดูสิ…เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่เกาหลีอ้างว่า รากโสมมีสรรพคุณมากมาย รวมถึงช่วยในการลดน้ำหนัก อันที่จริงแล้ว “Seoul Department of Internal Medicine” เปิดเผยว่าโสมเกาหลีอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งนี่อาจจะช่วยควบคุมความอยากน้ำตาลได้ด้วย หากใครไม่อยากดื่มชาโสม ก็น่าจะลองซุปไก่ใส่โสมตามแบบเกาหลีดู บางทีอาจลดน้ำหนักได้เร็วกว่าที่คิดนะคะ

….. กินช้าๆ…ปกติแล้้วการกินอาหารเกาหลี สำรับมักจะมาเป็นวงมากกว่าเป็นสำรับของแต่ละคน และการกินอาหารกับคนหมู่มากก็ทำให้เรากินช้าลง สมองก็จะมีเวลาสั่งการว่าอิ่มแล้วนะ เราจึงกินน้อยลงค่ะ