ผัดโซบะปูอัด

ส่วนผสม

• เส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นตามชอบ ประมาณ  150  กรัม
• พริกหวานแดงเม็ดใหญ่  1  ลูก
• ซูกินี  1  ลูก
• ปูอัดตามชอบ    
• ส่วนผสมซอสปรุงรส    
• ซีอิ้วญี่ปุ่นโชยุ (คิโคมาน)  3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู  1  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมซอสปรุงรสให้เข้ากันตั้งไฟพอร้อน ชิมรสตามชอบให้รสเข้มข้น พักไว้
2. ลวกเส้นญี่ปุ่นในน้ำเดือดพอสุก ผ่านน้ำเย็นและพักให้สะเด็ดน้ำ
3. พริกหวานแดงแม็ดใหญ่ห่อฟอยด์เผาไฟจนสุก ใส่ถุงพาสติกไว้ประมาณ 20 นาที ลอกเปลือกออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นยาว
4. เห็ดหอมแช่น้ำให้บาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ซูกินีผ่าครึ่งลูก และซอยบางๆ ตามขวาง
6. ผัดเห็ดหอมกับน้ำมันร้อนสักพัก ตามด้วยซูกินี พอสลดใส่เส้นลงผัด ใส่ซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ พริกหวาน ปูอัด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ตักขึ้นรับประทานร้อนๆ

 Tips

• พริกหวานควรจะเผาให้สุก ใช้ไฟอ่อน ผิวจะเกรียมนิดๆ  ทำให้ได้รสหวาน อร่อย

ที่มาจาก : healthandcuisine.com