ปูจ๋า

ส่วนผสม

ปูม้าขนาดกลาง 5 ตัว
กุ้งสด (สับละเอียด) 100 กรัม
เนื้อหมู (สับละเอียด) 200 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอยบางๆตามขวาง) 1 ต้น
ผักชี (ซอยบางๆตามขวาง) 1 ต้น
ราผักชี (ซอยบางๆตามขวาง) 1 ราก
กระเทียม (ซอยบางๆตามขวาง) 5 กลีบ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเป็นเส้นบางๆ) 2 เม็ด
ผักชีเด็ดเป็นใบๆ

วิธีทำ

1. นำปูมาล้างให้สะอาดใส่ภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 7 นาที ระดับความร้อน HIGH เมื่อปูสุก นำออกมาแกะเอาแต่เนื้ออก แล้วล้างกระดองปูให้สะอาดอีกครั้งพักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียมและริกไทยป่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. ผสมเนื้อปู ส่วนผสมที่โขลกไว้ และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นพริกชี้ฟ้าแดงและใบผักชีเข้าด้วยกีน ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำส่วนผสมที่ผสมไว้ ตักใส่กระดองปู พอกให้นูนสวยใส่ภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 8 นาที ระดับความร้อน HIGH เมื่อสุกแล้วแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงจัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับซอสพริก