ข้าวราดหน้าเห็ดอบ

ส่วนผสม

• เห็ดหอมสด 1 1/2 ถ้วย
• เห็ดฟาง 1 1/2 ถ้วย
• เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ปลาแห้งญี่ปุ่นชิ้นเล็กๆ สำหรับโรยหน้า
• ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ

1. ตัดรากเห็ดเข็มทอง ล้างเห็ดทุกชนิดให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมโชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้
3. ผัดเห็ดหอม เห็ดฟางในน้ำมันจนสลด (เติมนำเปล่าได้เล็กน้อย) ค่อยๆ ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันจนเห็ดเกือบสุก จึงใส่เห็ดเข็มทองลงผัดรวมกันอย่างเร็วๆ ก่อนตักขึ้นใส่เนย ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวโรยปลาแห้งญี่ปุ่นชิ้นบางๆ และต้นหอมซอย

 Tips

• จะใช้ข้าวกล้องซ้อมมือหงส์ทองแทนข้าวญี่ปุ่นก็ได้ เพราะเป็นข้าวใหม่มียางเหนียวอรอ่ยเหมือนกัน

ที่มาจาก : healthandcuisine.com