ขนมกล้วย

ส่วนผสม

- กล้วยน้ำว้า              8 - 10 ลูก (ปอกเปลือกและบดให้เละ)

- แป้งข้าวเจ้า             1 ถ้วยตวง

- แป้งมัน                  1/4 ถ้วยตวง

- น้ำตาล                  1 1/4 ถ้วยตวง

- เกลือป่น                 1/2 ช้่อนชา

- หัวกะทิ                  1/2 ถ้วยตวง

- เนื้อมะพร้าวขูด         2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำกล้วย, แป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, น้ำตาล, เกลือ, หัวกะทิ และ เนื้อมะพร้าวขูด (ประมาณ 3/4 ส่วนของทั้งหมด) ผสมกัน จากนั้นนวดด้วยมือจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

2. ตักส่วนผสมในข้อหนึ่งลงในถ้วยหรือแบบที่ต้องการ หรือจะใช้ใบตองห่อก็ได้ แล้วแต่ความสะดวก เสร็จแล้วนำเนื้อมะพร้าวขูดที่เหลือโรยหน้า

3. นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที หรืออาจนำไปอบโดยใช้ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส (360 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 30 นาทีเช่นกัน

4. เมื่อขนมกล้วยสุกแล้ว ให้นำออกจากแบบ สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อนหรือเย็นแล้ว