เมี่ยงแหนม

เครื่องปรุง

1.แหนมหั่นชิ้นหนา 1 x 1 ซ.ม.     1     ถ้วย
2.ขิงอ่อนหั่นสี่เหลี่ยม 1 x 1 ซ.ม.     1/2    ถ้วย
3.หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยม 1 x 1 ซ.ม.     1/2    ถ้วย
4.ตะไคร้หั่นแว่น     1/2    ถ้วย
5.พริกขี้หนูสวนหั่นบางๆ     2    ช้อนโต๊ะ
6.มะนาวหั่นทั้งเปลือก     1/4    ถ้วย
7.ถั่วลิสงคั่ว     1    ถ้วย
8.ผักกาดหอมล้างเด็ดเป็นใบๆ หรือใบชะพลู     300    กรัม
9.น้ำเมี่ยง     1/2    ถ้วย

**** โขลกข่า ตะไคร้ หอม กะปิเข้าด้วยกัน ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียวใส่มะพร้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เคี่ยวพอน้ำข้นยกลง

วิธีทำ

จัดใบชะพลู หรือผักกาดหอมตัดสั้นเอาเฉพาะใบ วางลงในจานจัดเครื่องเมี่ยงอย่างละน้อย ลงบนผัก ตักน้ำเมี่ยงหยอดลงไป แล้วห่อเป็นคำๆ

ปัญหาเรื่องระบบปัสสาวะ ปัสสาวะไม่สะดวก อาหารที่ขับปัสสาวะเป็นอาหารประเภท สมุนไพร เช่น ตะไคร้ ขิง ช่วยแก้ท้องอืด หัวหอมช่วยขับปัสสาวะ อาหารจานนี้จึงใช้สมุนไพรที่ช่วยขับปัสสาวะ เป็นอาหารทำง่ายๆ ใช้เป็นอาหารกินเล่นได้