สตูลิ้นวัว

เครื่องปรุง

1.ลิ้นวัวสด     1     ลิ้น
2.หอมแดงซอย (แบ่งเป็น 2 ส่วน)     12     หัว
3.พริกไทย     1     ช้อนชา
4.น้ำสะอาด     4     ถ้วย
5.ซีอิ๊วขาว     2     ช้อนโต๊ะ
6.แป้งสาลี     2     ช้อนโต๊ะ
7.ซอสมะเขือเทศ     3     ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ     1     ช้อนชา
9.น้ำซุปไก่     4     ถ้วย
10.อบเชย     1/2     แท่ง
11.ซอสปรุงรส     3     ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช         พอประมาณ
13.น้ำตาลทราย         พอประมาณ

วิธีทำ
1. นำลิ้นวัวสดมาลวกน้ำร้อน ตัดโคนลิ้นออก ขูดเมือก ขูดปุ่มบนลิ้นออกให้เกลี้ยง

2. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันลง พอร้อนนำหอมลงเจียวจนหอม และเหลือง นำลิ้นวัวลงไปผัดเติมน้ำเปล่า เกลือ พริกไทย ตุ๋นจนเปื่อยปานกลาง (ประมาณ 1/2 ชั่วโมง) พักไว้

3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่หอมที่เหลืออีกส่วนลงเจียวให้เหลือง ใส่ซอสมะเขือเทศ แป้งสาลี น้ำซุป ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย อบเชย ลงไป พอเดือดให้ กรองเอาแต่น้ำ

4. นำลิ้นวัวที่ต้มแล้วมาหั่นแฉลบๆ หนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่ลงไปในน้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 1/2 ชั่วโมง หรือจนลิ้นนุ่ม (ใช้ตะเกียบจิ้มดูว่าลิ้นนุ่มหรือยัง)

5. เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ