ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับทำลูกชิ้นปลา
1.เนื้อปลาตีนขูด 300 กรัม
2.เต้าหู้แผ่นสีขาวชนิดแข็ง 5 แผ่น
3.รากผักชีหั่นหยาบ 4 ราก 
4.กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
5.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
6.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
8.ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
9.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
11.หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
12.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ถ้าจะเอาแบบง่ายๆ ก้อลูกชิ้นปลาซื้อสำเร็จก็ได้ค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับทำน้ำซุปต้มยำ
1.โครงไก่ 1 ตัว
2.น้ำเปล่า 1 ลิตร
3.ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
4.ตะไคร้หั่นท่อน 10 ต้น
5.รากผักชีบุบพอแตก 4 ราก
6.ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
7.พริกขี้หนูบุบพอแตก 30 เม็ด
8.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลาแท้ 1/2 ถ้วยตวง
10.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 500 กรัม
11.ถั่วงอก 500 กรัม
12.น้ำมะนาวสำหรับปรุงรสตามชอบ
13.ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

#news#

วิธีทำ
- ผสมเนื้อปลากับเครื่องปรุงรส นวดจนเหนียว ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม ผสมพอเข้ากันพักไว้
- หั่นเต้าหู้ทแยงมุม ผ่าตรงกลางนำปลาที่เตรียมไว้มาสอดไส้ นำไปนึ่งน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก
- ต้มน้ำกับโครงไก่ จนกระทั่งเดือดใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ปรุงรสด้วย น้ำปลาแท้ น้ำพริกเผา
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ใส่ในชาม ตามด้วยเต้าหู้ปลาที่เตรียมไว้ ใส่น้ำซุปต้มยำ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู บีบมะนาว และโรยผักชีฝรั่ง