ชีสเค้กเนื้อนุ่ม

@@ ส่วนผสม
@@ ส่วนผสม ปรับปรุงนิดหน่อย
1.แป้งเค้ก 60 กรัม
2.แป้งข้าวโพด 45 กรัม
3.ชีสฟิลาเดลเฟีย 250 กรัม
4.นมสด 185 กรัม
5.เนยสดจืด 40 กรัม
6.ไข่แดง 6 ฟอง
7.เกลือ 1/4 ช้อนชา
8.น้ำตาล 100 กรัม
9.ไข่ขาว 6 ฟอง
10.น้ำตาล 50 กรัม

@@ อันนี้ทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ
1.แป้งเค้ก 30 กรัม
2.แป้งข้าวโพด 12.5 กรัม
3.ชีสฟิลาเดลเฟีย 125 กรัม
4.นมสด 92.5 กรัม
5.เนยสดจืด 20 กรัม
6.ไข่แดง 3 ฟอง
7.เกลือนิดหน่อย
8.น้ำตาล 50 กรัม
9.ไข่ขาว 3 ฟอง
10.น้ำตาล 25 กรัม

@@ วิธีทำ
เตรียมพิมพ์สปริงฟอร์มแบบถอดก้น รองกระดาษไข หุ้มฟอยล์ ทำเต็มสูตรใช้พิมพ์ขนาด 18 นิ้ว
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด พักไว้
2. ใส่เนยสด ชีส นม ละลายในไมโครเวฟ 2 นาที เอาออกมาคนข้างนอก
แล้วเข้าไปเวฟต่อจนละลายเข้ากัน ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน พักให้เย็น
3. ใส่ไข่แดงในส่วนผสมข้อ 2 ใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนให้เข้ากันพักไว้
4. ตีไข่ขาว ความเร็วสูง ใส่น้ำตาล ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
5. ตักส่วนผสมไข่ขาวผสมกับส่วนผสมไข่แดง ข้อ 3 ตะล่อมจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ วางในถาดสี่เหลี่ยมใหญ่กว่าพิมพ์สปริงฟอร์ม
ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม สูงประมาณสองนิ้ว ตอนเทน้ำร้อนระวังน่ะค่ะ
7. นำเข้าอบไฟล่างความร้อน 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
พอครบเวลาอย่าเพิ่งเอาเค้กออกจากเตา ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง
แล้วมาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นแล้วนำแช่ตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
ก่อนตัดชิ้นให้เอามีดแช่น้ำร้อนเช็ดให้แห้งตัดเรียบสวย

#news#