บัวลอย

#news#

บัวลอย
มันเทศนึ่งบดละเอียด (sweet potato) 150 กรัม
มันฝรั่งนึ่งบดละเอียด 150 กรัม
บีทรูทนึ่งบดละเอียด 150 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 450 กรัม (แบ่งออกเป็น3 ส่วนเท่าๆกัน)
น้ำอุ่นสำหรับนวด

ส่วนกะทิ
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตยสี่ห้าใบ

ส่วนผสมสามารถเพิ่มลดได้แล้วแต่ความอร่อยของแต่ละคนค่ะ

ขั้นตอนการทำ ปอกเปลือกมันทั้งสองชนิดและบีทรูท ผ่าให้ขนาดเล็กลงเล็กน้อย เวลานึ่งจะได้สุกไวๆ บีทรูทนี่นึ่งสุกช้ากว่าเพื่อนนะคะ บดแล้วใส่แป้งลงไปนวดให้เข้ากันถ้าแห้งไปเติมน้ำลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆให้เสร็จ ใส่ใบเตยมัดให้เป็นขดๆลงไปต้มด้วยจะได้หอมๆ แล้วเอาเม็ดบัวลอยที่เราปั้นเสร็จมาต้นลง ถ้าบัวลอยสุกจนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำเราก็ตักออกจากหม้อแล้วพักเอาไว้ แล้วตักใส่ถ้วยเล็กๆราดด้วยน้ำเชื่อมกะทิสดหรือ(กระป๋อง)ส่วนกะทิ ก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป กะทิกระป๋องมันข้นมากๆ ถ้ามีน้ำลอยดอกมะลิก็เติมลงไปหรือใช้ใบเตยแช่แข็งก็มัดๆใส่ลอยลงไปในน้ำกะทิ เวลาต้มกะทิให้เปิดไฟค่อนข้างอ่อนต้มให้ร้อนแต่ไม่ต้องต้มให้กะทิเดือดค่ะ กระทิจะได้ไม่เป็นก้อนตักบัวลอยใส่ถ้วยเล็กๆ เติมน้ำเชื่อมกะทิลงไปเสร็จแล้วตักใส่ถ้ยทานได้เลย