12 สุดยอดอาหาร...แหล่งที่มาของวิตามินB12

เพื่อร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์นั้น..วิตามินนั้นถือเป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญอย่างหนึ่งที่ร่างกายต้องการ ถึงแม้ว่าวิตามิน B นั้นจะพบเจอได้ง่ายในอาหารจำพวกธัญพืช แต่สำหรับสารอาหารที่ให้วิตามิน B12 นั้นส่วนใหญ่มักจะถูกพบในอาหารพวกเนื้อสัตว์

คำถามคือวิตามินB12 นั้นสำคัญอย่าไร.....วิตามินบี12 นี้จะช่วยร่างกายในกระบวนการผลิต DNA และเม็ดเลือดแดง ทั้งนี้ยังช่วยในเรื่องการสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยบำรุงการทำงานของเส้นประสาท เพราะฉะนั้นแล้ว คนที่ไม่ทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณที่ทำจากนม ก็จะอาจจะได้รับวิตามินB12 ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ นอกจากนี้แล้วสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องระบบการย่อยอาหาร หรือ ผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 50 ปีขึ้นไปก็อาจจะมีความเสี่ยงที่จะได้รับปริมาณวิตามินบี12ไม่เพียงพอ มากกว่าคนกลุ่มอื่น เนื่องจากปัญหาในการดูดซึมอาหารของร่างกาย

เรามาดู 12 รายการ แหล่งที่มาของวิตามินB12

หอยตลับ - นอกจากหอยตลับนั้นเป็นแหล่งที่มาชั้นดีของวิตามินB 12 แล้ว หอยตลับยังประกอบไปด้วยสารอาหารจำนวกโพแทสเซียมอีกด้วย

Best Dish - Seafood Pasta

หอยนางรม - นอกเหนือจากวิตามินB12 แล้ว หอยนางรมยังมีสารอาหารที่เรียกว่า “ซิงก์” (Zinc) มากกว่าอาหารประเภทอื่นๆอีกด้วย นอกจากนี้ Zinc ยังช่วยเพิ่มฮอร์โมนเทอร์เทสเตอร์โลน ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญสำหรับผู้หญิง

Best Dish - Oyster-Crab Bisque

หอยแมลงภู่ - นอกจากวิตามินB12 แล้ว การรับประทานหอยแมลงภู่นั้นยังได้รับสารอาหารจำพวกโปรตีน โพแทสเซียม วิตามินซี และโอเมกา3 อีกด้วย

Best Dish - Spinach-steamed Mussels with Thin Spaghetti

ปู - สารอาหารที่คุณจะได้จากเนื้อปูนั้นก็ประกอบไปด้วยวิตามินเอ บี และ ซี และ แมคนีเซียม นอกจากนี้แล้วในเนื้อปูยังประกอบไปด้วยธาตุซิงก์ (Zinc) ซึ่งเหมือนกับที่พบในหอยแมลงภู่

Best Dish – Crab Cakes

ซาร์ดีน - ถึงแม้ปลาซาดีนจะมีขนาดที่เล็กนิดเดียวเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่นๆ แต่ซาดีนนี้เต็มไปด้วยสารแคลเซียม เพราะนอกจากวิตามินB12 และ แคลเซียมที่เราจะได้จากปลาซาร์ดีนแล้ว เรายังพบวิตามินดี และโอเมก้า 3 ในซาดีนอีกด้วย

Best Dish - Fennel-Sardine Spaghetti

ปลาเทราท์ - ปลาเทราท์เป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีของวิตามินดี และโอเมก้า 3 ซึ่งจะช่วยบำรุงสมองและป้องการติดเชื้อและอาการอักเสบอีกด้วย

Best Dish - Smonky Nibble

แซลมอน - เหมือนกับปลาเทราท์ นอกจากวิตามินบี12 แล้ว แซลมอลเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของโปรตีน โอเมก้า3

Best Dish - Mediterranean Salmon

ทูน่า - ทูน่านั้นเต็มไปด้วยวิตามินดี เหมือนกับแซลอนและเทราท์ นอกจากนนี้แล้วยังเป็นแหล่งที่มาของโอกาม้า 3 ซึ่งประกอบไปด้วย eicosapentaenoic acids (EPAs) and docosahexaenoic acids (DHAs) (ส่วนประกอบหลักที่เรามักจะพบเห็นบนฉลากของน้ำมันตับปลา)

Best Dish – Tuna and Vegetable Pasta Salad

Haddock Fish - ถึงแม้จะไม่ได้มีโอเมก้า 3 เยอะมากเท่ากับแซลมอน แต่Haddock ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่กังวลเรื่องสารปรอทตกค้าง Haddock พบเจอสารเคมีตกค้างน้อยกว่าปลาชนิดอื่นๆ อาทิเช่น ทูน่า ค็อด และแฮลิบัท

Best Dish - Fish Shack Sandwiches

เนื้อวัว - เนื้อวัวเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีเพราะนอกจากจะจะมีวิตามินB12แล้ว ยังประกอบไปด้วยธาตุซิงก์ (Zinc) อีกด้วย เนื้อวัวนั้นเป็นแหล่งอาหารขั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีน และวิตามินบี riboflavin ซึ่งจะช่วยในการบรรเทาอาการ PMS สำหรับผู้หญิงในช่วงก่อนมีประจำเดือน

Best Dish - Steak with Scallion-Ginger Sauce

นม - นอกจากจะได้รับแคลเซียมและวิตามีD แล้ว ผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยเมสซาชูเซส ยังพบว่านมยังช่วยมีส่วนช่วยคุณผู้หญิงในเรื่องอาการ PMS ในช่วงก่อนมีประจำเดือนของสาวๆ

Best drink - Berry-Vanilla Shake

Yogurt - โยเกิร์ตเป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่เป็นแหล่งที่มาของโปรตีน, แมกนีเซียม และ แคลเซียม นอกจากนี้งานวิจัยยังเผยว่าการรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำยังสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานและความดันสูงอีกด้วย นอกจากนั้นแล้วโยเกิร์ตยังช่วยในเรื่องระบบการย่อยอีกด้วย

Best dish – Yogurt Mixed Berry and Nuts